日本の食文化

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『日本食』について考える 『一汁三菜』の理想と現実
画像のレシピはこちらをクリック! ⇒ アスパラガスの白和え   先日発売された料理雑誌にレシピを掲載して頂くことになった。 (関連記事はこちらをクリック ⇒ レシピブログmagazine vol.8 冬号) その料理雑誌を見ると今の若い人たちの料理や味に対する思考がわかる。 それを見て察するに、日本の若い世代...
山口県発祥『きな粉おにぎり』にちょっとビックリした件
先日、ある会社が発行している定期冊子に日本全国のおにぎり特集なるものが載っていました。 日本全国の『ご当地おにぎり』のイラストが付いていて、見ていてとても楽しかったのです。 北海道の『鮭おにぎり』をはじめてとして、比較的、日本全国、なじみのあるおにぎりが多かった中で、何故か私の目を引いたのは、山口県発祥の『きな粉おにぎ...